Rotolo di omelette + prosciutto e spinaci, provola

Avevo uova fresche e spinaci.... Allora, teglia 40x40 rivestita di carta forno, 10 uova battute e salate in forno a 190 per circa dieci minuti. Non deve crostificare...un po' come si fa per un biscuit rollè. E poi spinaci spadellati a crudo con olio ed un spicchio d'aglio dorato e tolto e lasciati asciugare in padella cuocendo scoperti. Poi sminuzzati a mano sul tagliere, insaporiti con parmigiano grattugiato (che asciuga pure), poi li distribuisci sull'homelette, con provola, prosciutto cotto e avvolgi. rimesso sulla stessa teglia già unta a dorare per 10 min a 200 gradi sopra e sotto. tiepido, avvolto in pellicola e frigo.