300 acqua
125 burro
250 farina
5 grammi di sale
1 bustina vanillina
15 grammi di zucchero
300 grammi uova
Porta a bollore acqua e burro e poi versa d un colpo la farina setacciata con il resto degli ingredienti tranne le uova mescolando energicamente sino a vedere sul fondo una patina bianca, fai raffreddare e aggiungi lentamente le uova facendole assorbire. Metti l impasto nella sac a poche e fai un giro sopra dei fogli di carta forno, friggere a fiamma media e poi riempire con crema..... goduriosi
Farcitura crema all arancia
300 di latte
essenza d arancia
2 tuorli
50 di zucchero
45 amido
Scalda il latte a parte monta uova e zucchero aggiungi la farina, versa il latte e rimetti sul fuoco mescolando
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